烘烤設(shè)備是生產(chǎn)焙烤食品的關(guān)鍵設(shè)備之一，但是在使用時(shí)有很多因素會(huì)影響產(chǎn)量，那么有哪些因素呢？

　　1、物料品種

　　我們?cè)谑褂煤娓珊婵驹O(shè)備烘干物料的過(guò)程中，不同的物料品種、含水率、烘干的難易程度是不一樣的，所以我們?cè)谧稍兒婵驹O(shè)備產(chǎn)量的時(shí)候，也要考慮到我們所要烘干的物料的種類、含水率的情況。

　　2、設(shè)備性能

　　不同廠家所生產(chǎn)的烘烤設(shè)備在烘干效率方面差異是比較大的，所以對(duì)于不同的廠家來(lái)說(shuō)，自身的烘干工藝、烘干水平、設(shè)備構(gòu)造等因素的影響，就對(duì)烘烤設(shè)備的烘干產(chǎn)量有一定的影響。

　　3、烘干溫度

　　我們?cè)诤娓晌锪系倪^(guò)程中，采用的是用高溫對(duì)物料進(jìn)行加熱，從而達(dá)到干燥的目的。我們?cè)诒ＷC烘干效果的前提下，烘干溫度越高，那么烘干速度越快，相應(yīng)的烘干產(chǎn)量也就越大。所以烘干溫度對(duì)烘烤設(shè)備產(chǎn)量還是有一定影響的。

　　4、烘干方式

　　不同的物料在烘干的過(guò)程中是需要采用不同的烘干方式的。比如有些物料適合于快速烘干，而有些物料則需要長(zhǎng)時(shí)間低溫烤干，甚至有些物料不同的烘干操作方式也會(huì)直接影響烘干產(chǎn)量的高低。